Se il pranzo di ferragosto vi fa venire in mente grigliate chiassose, picnic sotto un sole cocente, lunghe tavolate con birra calda e cibi indigeribili per l’afa, la nostra ricetta potrebbe riuscire a farvi cambiare idea. Quello che noi di Tarantola abbiamo pensato di proporvi è un pranzo di ferragosto diverso, all’insegna dell’alta cucina e dell’eccellenza. La nostra sarà una festa dell’estate, fatta di compagnia, cibi freschi, fini prelibatezze e la solita ricerca e cura nei dettagli che ci piace mettere in ogni nostra iniziativa.
Il menù sarà dunque un percorso di piatti semplici, ma che non rinunceranno ad essere saporiti e che sapranno accogliere al meglio quel desiderio di leggerezza e freschezza che tutti ricerchiamo in questa stagione e nelle sue calde e lunghe giornate. La tradizione della cucina mediterranea, con le sue verdure di stagione, la sua leggerezza e il suo equilibrio, ci verrà in aiuto, fornendoci la base, gli ingredienti e l’ispirazione per i nostri piatti.
Si partirà allora con gli antipasti, che solleticheranno il vostro appetito e prevedranno delle delicate crostatine al formaggio fresco di capra con fiori ed erbe aromatiche, una millefoglie di salmone con freschissima acqua di cetriolo e il nostro polpo arrosto accompagnato da fonduta di pomodoro, fragole e misticanza. La prima portata sarà invece una delicata lasagnetta alle verdure d’estate con pesto leggero e schiuma di ricotta: un classico della cucina italiana rivisitato in chiave estiva, in grado di dare colori e sapori che immediatamente fanno pensare al sole e al relax. Il galletto in lenta cottura con finferli, tartufo nero e cremoso di lattuga sarà il protagonista della degna seconda portata: un piatto ricercato e fine nella tipica tradizione di Tarantola. Il sorbetto di succo di lampone al profumo di bitter Campari e arancia croccante anticiperà l’entrata in scena del dolce: una torta morbida di cioccolato e gelato alle amarene. Il tutto sarà naturalmente accompagnato dalla selezione dei nostri vini.
Abbiamo pensato a tutto per celebrare insieme l’estate. Dal menù esclusivo, alla location, tutto sarà pronto e curato per il vostro e il nostro piacere. Vi aspettiamo dunque numerosi per festeggiare insieme.
